Browar Dojlidy Białystok. Zobacz jak wygląda w środku [ZDJĘCIA]

Podstawowym składnikiem piwa jest słód jęczmienny, czyli skiełkowane i wysuszone ziarno, które decyduje o barwie i pienistości napoju. Uzyskanie słodu to dość długi proces – trwa nawet do 2 miesięcy. Oczyszczone i posortowane ziarno jest moczone, a później kiełkuje. Kolejny etap to suszenie, w czasie którego w ziarnach wytwarzają się charakterystyczne związki barwiące, aromatyczne i smakowe, dzięki którym Żubra nie można pomylić z żadnym innym piwem. Po usunięciu kiełków słód przez 4-6 tygodni dojrzewa w silosach, gdzie jest regularnie przewietrzany.